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28/05/2021
VINS DU MOIS DE JUILLET 2021
Carrell & Calduch - Les Grenadines 2020 – IGP Côtes catalanes Laurent Miquel - Clacson Le Rouge - IGP Pays d'Oc
 
 
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VINS DU MOIS DE JUILLET 2021

28/05/2021

Les Grenadines Carrel & Calduch Domaine d’Assignan – IGP Côtes catalanes 2020
Le Domaine d'Ansignan est un vignoble de 18 hectare dans les Pyrénées Orientales composé de vieilles vignes, sous le Canigou, la montagne sacrée des catalans. En conversion Bio depuis cette année, Jeff Carrel & Sébastien Calduch ont sauvé ces terres et ces vignes en 2016.

80% Grenache, Maccabeu, Carignan, Syrah, Pellut : pressurage direct
20% Carignan : macération carbonique

La robe est cerise claire. Le nez est sur la cerise, la groseille, le jus de grenade et la petite fraise. La bouche est fraiche et sapide.

Servir entre 14 et 16°C sur des grillades, des tapas, des tians de légumes ou ratatouille maison.


Laurent Miquel - Cuvée Clacson IGP Pays d’Oc
Depuis 1791, huit générations de la famille Miquel façonnent du vin dans l’hameau de Cazal Viel, cultivant et respectant ce vignoble isolé et préservé au pied des montagnes du Carroux.
La famille Miquel a travaillé ses vignes, haut dans les montagnes du Languedoc pendant des générations. De Père en Fils, vendanges après vendanges, ils ont développé leurs connaissances de la vigne et ont appris à travailler en harmonie avec la nature.

Grenache 20%, Merlot 50%, Syrah 30%

Sa robe est d’un délicat rouge grenat. En bouche cette cuvée dévoile des arômes de fruits rouges comme la framboise. Un vin élégant et souple avec une finale légèrement poivrée. Fruité et croquant, Clacson Rouge s’accordera bien avec des viandes rouges et des fromages.