VIN DU MOIS DE FEVRIER 2021

Pour ce mois de février 2021, nous vous proposons 1 Vin du Mois


 
Domaine Delas Frères  - AOC Grignan-Les-Adhémar

Millésime 2019
                                           
Cette cuvée résulte de l'assemblage de vins produits dans les communes de Donzère et Saint-Paul-Trois-Château.
Les raisins sont égrappés en 100%, les vinifications sont conduites en cuves fermées pendant quinze jours environ. L'extraction est assurée par des remontages quotidiens. Après pressurage et débourbage, la fermentation malolactique est réalisée en cuves.
Après fermentation malolactique, le vin est soutiré, puis conservé en cuves inoxydables dans les chais climatisés à une température de 15°C, où sa structure s'affine lentement. La mise en bouteilles intervient au terme de huit à douze mois d'élevage.
                


CEPAGES : 80% Grenache, 20% Syrah environ.
DEGUSTATION : A l'oeil, la robe présente une élégante couleur rouge rubis. Ce vin développe un bouquet délicat marqué principalement par les fruits rouges (fraises des bois, framboises, ...). La bouche séduit par sa souplesse, sa légèreté et sa gourmandise. Finales fraîches et agréablement fruitées.
CONSEIL DU SOMMELIER : Servir entre 15 °C et 16°C sur tout type de grillades, viandes froides, jambons, saucisses. A boire dans les 3 ans.